Roggen
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Der Roggen
Roggen wird hauptsächlich im Norden Europa angebaut. Roggenbrot wirkt blutreinigend und regt die Verdauung an. Davon nimmt man wieder kleines Stück und bewart es auf, bis man das nächste Brot back. Das Roggenmehl enthält viele wertvolle Stoffe, zum Beispiel: Calcium, Eisen und Vitamin B. Brötchen und Knäckebrot aus Roggenmehl sind gesund. Die Körnerfrucht ist 5bis 9mm lang. Fast die Hälfte der Roggenernte wird als Viehfutter verwendet.
Philipp Schmidt Leon Wolf
Literatur
1.) Karin Pfeiffer - Vom Getreide zum Brot - Stolz Verlag 2003
